－ 料理廚房－
「鹽炒栗子」這樣做不會錯！簡單３步驟炒出鬆軟香甜「台灣黃金板栗」
2024/09/02   作者-YJ

台灣黃金板栗不僅吃起來香甜軟綿，營養價值也非常高，因此也有「乾果之王」的美譽。不同一般路邊用天津板栗的糖炒栗子，台灣板栗適合以鹽炒方式，來凸顯栗子的鮮、甜、香！今天就來教大家怎做出鹽甜軟糯的鹽炒栗子吧！...

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「鹽炒栗子」這樣做不會錯！簡單３步驟炒出鬆軟香甜「台灣黃金板栗」
－ 料理廚房－
「鹽炒栗子」這樣做不會錯！簡單３步驟炒出鬆軟香甜「台灣黃金板栗」
2024/09/02   作者-YJ

台灣黃金板栗不僅吃起來香甜軟綿，營養價值也非常高，因此也有「乾果之王」的美譽。不同一般路邊用天津板栗的糖炒栗子，台灣板栗適合以鹽炒方式，來凸顯栗子的鮮、甜、香！今天就來教大家怎做出鹽甜軟糯的鹽炒栗子吧！...

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不只南北粽，還有台灣３大粽整理！除了南北粽還有哪些粽子種類？
－鮮食知識－
不只南北粽，還有台灣３大粽整理！除了南北粽還有哪些粽子種類？
2024/04/03   作者-YJ

「端午吃粽」也可以說是已經刻在台灣飲食文化的基因內了，但知道除了屈原之外，還有哪些「吃粽子」的原因嗎？ 除了南北粽之外，台灣還有不同種類的粽子，如客家粽、鹼粽、素粽等。這些粽子特色分別是什麼，要去哪裡買，全部都在這篇可以找得到，就讓我們看下去了解更多端午節吧！...

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梅料理系列之梅子味噌｜「梅子味噌」食材及食譜
－ 料理廚房－
梅料理系列之梅子味噌｜「梅子味噌」食材及食譜
2023/04/11   作者-YJ

梅子味噌是一款可以享受到梅子清爽風味的日式調味品，滋味酸甜爽口又溫和，很適合小朋友食用。 梅子味噌可以做為各種食物的沾醬使用，如關東煮、生魚片、豆腐或蔬菜等等皆可。梅子上市的季節不妨自己動手做一些梅子味噌，梅子酸爽的味道能夠促進食欲，還能夠幫助消化，好處多多。...

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梅料理系列之梅子果醬（梅醬）｜「梅子果醬」食材、食譜
－ 料理廚房－
梅料理系列之梅子果醬（梅醬）｜「梅子果醬」食材、食譜
2023/03/29   作者-YJ

每年4月都免不了用當季的青梅來做梅酒，不管是直接釀造的蜂蜜梅酒，或是浸泡不同酒類的梅酒或梅醋，都讓我一整年可以享受到梅子的好滋味。而梅酒沒醋喝完，其中剩下的梅子除了直接吃掉還可以做成味道醇厚雋永的「梅醬」,滋味非常特別！...

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梅料理系列之梅醬磅蛋糕｜「梅醬磅蛋糕」食材及食譜
－ 料理廚房－
梅料理系列之梅醬磅蛋糕｜「梅醬磅蛋糕」食材及食譜
2023/03/16   作者-YJ

將水果添加在甜點中是我最喜歡的做法，一方面緩減了甜膩，還增加了清新果香滋味，吃起來更加爽口。 每年梅子季節熬製的梅子醬酸甜可口，可以運用在冷飲、冰品、料理及各式烘焙點心。有了梅子的加持，這款磅蛋糕回味無窮，搭配綠茶一塊享用，充滿春天的氣息。...

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梅料理系列之胭脂梅泡酒｜「胭脂梅泡酒」食材及食譜
－ 料理廚房－
梅料理系列之胭脂梅泡酒｜「胭脂梅泡酒」食材及食譜
2023/03/16   作者-YJ

梅子季節一到我就開始忙碌，醃脆梅、茶梅、梅子果醬，當然還少不了我最愛的梅酒。 顆顆飽滿漂亮的胭脂梅用清酒浸泡，經過時間的轉化，蘊釀出果香甜柔的梅酒。用餐時小酌一杯，開胃又解膩。...

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