等家寶寶第四屆圓夢計畫的第一場職涯體驗登場，在籌備好幾個月、同時與育幼院和企業Gino Pizza來回溝通確認細節後，終於在7/8成行啦！這次我們帶著桃園少年之家、榮光育幼院、華興育幼院的孩子一起前往 Gino Pizza 蘆洲店，用一個下午的時間走進餐飲業的世界，真正體驗什麼叫做「職人精神」。
▲Gino Pizza為等家寶寶協會圓夢計畫第一場職涯體驗
育幼院的孩子及照顧者陸續報到，此次分組有橄欖組、起司組、番茄組以及羅勒葉組－都是製作披薩的重要元素！開場時，我們確認了孩子的精神狀態，幾乎每個孩子都表示自己相當有精神，很期待今天的體驗！主廚也開玩笑地說希望大家等等揉完麵團一樣這麼有精神！
▲等家寶寶夥伴開場與育幼院孩子互動
主廚先從拿坡里披薩的文化開始介紹，並且一步一步的手把手教學育幼院孩子們如何製作麵糰，同時也請孩子留意麵糰的原料其實相當簡單，只有麵粉、海鹽跟水，沒有任何一滴油。孩子在揉麵團的過程中，感受到手部相當疲累，主廚提及大家剛剛揉的一個麵團只能做13份披薩，如果要開店，一天需要上百個披薩，讓大家光想像就相當累人，也知道了開店過程中的不容易，靠的不只是技巧，還需要耐力、紀律和體力！
▲育幼院孩子體驗揉麵團
揉完麵團等待發酵過程中，我們先使用已發酵完成的麵團進行塑形的工作，把麵團變成接近圓形的形狀，主廚教大家一個口訣「抽、拉、翻」，聽起來簡單，看主廚操作起來也行雲流水，但孩子們實際操作後卻覺得超「卡」，同時也知道熟能生巧及練習的重要。
▲育幼院生輔員（左一）也陪伴孩子體驗
我們製作的是瑪格莉特披薩，到了加料階段，首先塗上天然番茄醬，接著鋪上起司條和起司粉，然後擺上蘿勒葉，最後加上橄欖油。因為窯爐的溫度高達四百多度，因此將披薩放進窯烤這階段由專業的工作人員進行，麵糰雖然發酵15個小時，火烤時間卻只有90秒，主廚示範時迅速移動披薩鏟，安排烤製的最佳位置。
▲主廚手把手教學如何塑形加料
「每個位置溫度都不同，我們要在90秒內追求披薩的最佳狀態，完美不是等出來的。」主廚分享在製作披薩的過程中，其實也可以看出一個人的個性，有些孩子比較急躁，就不會注意到細節，因此每個人烤出來的披薩風味都不一樣。每個孩子烤好自己的披薩之後，一開始還捨不得吃掉自己精心的作品，後來大家互相交換、比較，也給對方稱讚和回饋，吃吃看同儕做的披薩與自己的有什麼不同，並從中學習自己哪裡可以做得更好，也有孩子不吝回饋，覺得對方做的比較好吃，互相支持激勵！
▲育幼院孩子體驗做出自己獨一無二的披薩
大家休息吃飽喝足後，由執行長鄭羽辰親自分享自己如何從雲林孩子一路半路出家，從零開始學披薩，透過不斷的學習和努力，將對披薩的熱愛轉化為事業，到現在推廣天然飲食與拿坡里披薩文化，作為本次鼓勵育幼院孩子圓夢的夥伴非常適合。在這階段也有育幼院孩子向執行長請教經營的秘訣，以及如何在先前的疫情中撐過去，對於育幼院孩子來說是個相當好的職人交流！
▲執行長鄭羽辰分享創業經驗
在心得分享環節，有孩子分享自己製作出來的披薩就是不一樣，比較好吃，而且正統的拿坡里披薩真的跟外面吃的披薩不一樣！還有知道了開店經營的不容易，雖然表面光鮮亮麗，但是背後可是下了許多功夫。很開心育幼院孩子能有這些收穫！
▲育幼院孩子向執行長請教經營的秘訣
我們在結束前公布秘密行動！主廚在今天的職涯體驗過程中，其實一直在觀察大家，想要特別頒發獎項給3個孩子，分別是勇氣獎，給第一個站出來做披薩的阿成，沒有任何推託，首當其衝，相當勇敢；再來是新人獎，給即將進入餐飲科就讀的喜德！主廚相當賞識喜德對餐飲的熱情，盼透過這個獎項給予育幼院孩子鼓勵；最後則是未來之星獎，由小雲獲得，主廚看到小雲在製作披薩過程中的細心，還有看見小雲的天分！
▲榮獲勇氣獎的阿成（右）與主廚（左）合影
「先不要想著做到好，做出來才重要」我們在最後也引用主廚的話，給予所有育幼院孩子鼓勵，大家都做出了自己獨一無二的披薩，不論成果如何，都是一次探索未來的機會，也從這過程中，去感受及體驗自己喜不喜歡這個行業，就如同我們一開始進行圓夢計畫職涯體驗的初衷，期待透過實際的職場體驗，不用靠想像，而是用雙手和行動去感受自己喜不喜歡、適不適合，從中看見更多人生的可能，讓育幼院孩子知道自己擁有不同的選擇！
▲等家寶寶協會 X Gino Pizza 職涯體驗大合照
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