等家寶寶協會從2023年7月開始，新增配送新鮮牛奶給各家育幼院，截止至今，每周已配送超過500瓶的新鮮牛奶給近30家育幼院。
過去協會的文章也提到過，新鮮牛奶的好處，不僅只有一般人印象中的長高長壯、補充鈣質等，同時也對孩子的情緒穩定、學習力、減少抑鬱等方面有不小的影響。（推薦閱讀：為什麼「鮮奶」對育幼院孩子來說很重要？｜育幼院大聲公ＥＰ９９）
▲新鮮牛奶對孩子的情緒穩定、學習力、減少抑鬱等方面有不小的影響（照片來源：高雄關愛之家）
尤其育幼院孩子過去多半來自不健全、破碎的原生家庭，較容易有攻擊性增強、情緒不穩、自閉、躁鬱、性格發展扭曲等問題，透過鮮奶的營養補充，的確有助改善孩子的情緒、焦慮、憂鬱等問題。
但相較蔬果，鮮奶價格高，且保存不易、效期短，一般頂多存放7~10天，配送時也必須非常留意溫度、環境的控制等。今天就來和大家聊聊，協會到底是如何把關、篩選適合的鮮奶給育幼院孩子，其中又有哪些有趣的眉眉角角呢？
1.品質佳有保證、鮮乳標章不可少
給孩子喝的鮮奶，品質挑選上自然不能馬虎！以目前協會合作的鮮奶品牌「櫻島家」來說，品牌主要採與在地酪農契作，並堅持採用國內牧場AA級生乳，讓孩子們能與新鮮、營養同行。
櫻島家鮮乳總經理高玉明說明，依據體細胞數與生菌數，可將生乳分為A、B、C、D四個等級，生乳等級可辨識牛隻的健康狀況，而乳牛的健康和生乳等級，則與鮮奶品質有直接相關。
「體細胞數與生菌數越低、等級越高，自然有助降低孩子飲用時過敏的風險，也能增加鮮奶的鮮度，提高適口性。簡而言之，安全又好喝的鮮奶，孩子才會願意持續喝！」
▲櫻島家鮮乳總經理高玉明表示，體細胞數與生菌數越低、等級越高的鮮奶，有助降低孩子飲用時過敏的風險（照片來源：榮光育幼院提供）
此外，協會選用的鮮奶也一定有「鮮乳標章」的品質認證，「鮮乳標章」是政府為保障消費者權益所實施的行政管理措施，以促使廠商誠實以國產生乳製造鮮乳。政府依據乳品工廠每月向酪農收購之合格生乳量及其實際產製的鮮乳核發「鮮乳標章」，所以選購貼有「鮮乳標章」的鮮乳產品，權益才有保障！
2.高溫殺菌，提供新鮮原味給孩子
以目前協會合作的鮮奶品牌「櫻島家」來說，除了採用最頂級的AA級生乳，過程中也採130℃的UHT超高溫殺菌使鮮奶口感香濃，讓孩子們都能喝到安全、安心且營養均衡的純正鮮奶。
此外，櫻島家的鮮奶也採在地酪農地產地消，每日收乳、每日新鮮配送，讓孩子喝到最新鮮的營養！
3.嚴格溫控配送，營養新鮮不流失
除了產製過程，鮮奶在配送上也一點都大意不得！過去就曾發生類似事件，物流人員只將貨物運送到樓下，不運送上樓的問題，
「但是鮮奶這種東西不能丟著就走了，最安全的方式還是直接協助送到冰箱裡。」高玉明總經理笑著說，因此鮮奶在配送的要求上，就需要格外留意。
▲鮮奶須採嚴格溫控配送，一旦失溫，生菌數就會增加（照片來源：花蓮希望學園提供）
以「櫻島家」來說，除了有自建的物流系統，運送時的每個環節也都十分小心，「由於一般鮮奶的保存溫度在3~8度之間，因此我們配送時的溫度都會控制在全程5度，駕駛座上也可以隨時看到車廂內的溫度監控，確保鮮奶沒有失溫問題，一旦失溫，鮮奶的體細胞數與生菌數就會增加。」高玉明總經理說。
等家寶寶協會其實和櫻島家一樣，都是秉持「把安心傳遞給未來的孩子」的理念，希望給育幼院最安心、營養的食物，幫助孩子們健康、平安地長大！
▲我們都希望能提供最安心、營養的食物，幫助孩子們健康、平安地長大！（照片來源：高雄關愛之家）
最後也和大家分一些冬天喝鮮奶的小知識～
1.冬天的鮮奶其實特別好喝喔！
台灣地處亞熱帶，夏日的氣候高溫多濕，牛隻在生理上受到很大的熱緊迫，飼料及牧草採食量普遍不足，營養狀況較差，因此牛乳成分大受影響，蛋白質、乳脂及無脂固形物（Solids-not-fat）含量較低，同時乳量也會明顯降低。
但到了冬季，由於氣候較適合牛隻生長，加上營養狀況佳，所生產的牛乳品質自然也會變好。另一方面，由於冬季的乳產量較高，價格較低，在物美價廉的情況下當然應多多飲用冬季鮮乳囉！
至於要如何區別夏季乳或冬季乳？很簡單！只要找到鮮乳瓶上的鮮乳標章，看看是標明「夏期品」或「冬期品」就可以知曉囉！
（資料來源：台灣區乳品工業同業公會 網站資料）
▲有孩子直接用配送的鮮奶自製牛奶火鍋（照片來源：張老師基金會團體家庭）
2. 冬天如何喝鮮乳？
在寒冷的冬季，冰冷的鮮乳一般實在難以下嚥，為了在冬季也能飲用香醇濃郁的鮮乳，建議可以將鮮奶稍微加熱。
加熱的時候，鮮奶表面常會形成一層奶皮，奶皮的主要成分為蛋白質與脂肪，丟棄未免可惜，避免這種奶皮形成的方法，可邊加熱、邊攪拌，溫度加至50～60度即可。
或是用紙盒裝鮮乳，放在微波爐中加熱1～2分鐘，此種溫度鮮乳不但營養流失少，且口感良好、適口性佳。冬天鮮乳物美價廉，早餐或宵夜時來一杯熱熱、香醇的鮮乳，也是一種幸福喔！
（資料來源：台灣區乳品工業同業公會 網站資料）
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